Ingredienti:
- 200 gr di ceci precotti
- 20 gr di cipolla gialla
- 3/4 pomodori secchi
- qualche cappero (optionale, a mio figlio non piacciono evito)
- un cucchiaio pieno di tahin (crema di sesamo – indispensabile)
- succo di mezzo limone (indispensabile)
- 3/4 foglie di prezzemolo
- 30 ml di olio evo
- sale q.b.
- acqua q.b.
- paprica dolce q.b.
Preparazione:
- Lessare i ceci.
- Mettere nel vaso del frullatore ad immersione i ceci, la cipolla, la tahin, sale, il succo di limone, il prezzemolo, i pomodori secchi e l’olio evo e acqua quanto basta per ottenere una crema morbida a piacere.
Aggiungete l’acqua un po’ per volta e valutare la densità della salsa, oltre che la sapidità che magari con l’acqua va a perdersi, assaggiate sempre, dovete ottenere un sapore intenso e sapido. - Servire con una spolverata di paprica dolce, prezzemolto tritato se piace e un giro di olio evo.
- Suggerisco di portare a tavola o con listarelle di verdure crude croccanti (carote, sedano, finocchi etc..) o con crostini di pane o fettine di piadina.
