Pak choi stufato
Il Pak choi o cavolo cinese l’ho sempre mangiato nei ristoranti etnici, per scoprire che è diffusa la coltivazione anche in Italia.Una bella scoperta per chi come me preferisce il locale e lo stagionale.Ho provato a prepararlo fidandomi di un fondo di memoria e ora…
Seitan glassato con scalogni
Nonostante le leggende è rarissimo il mio uso in cucina del seitan come del tofu, basta riprendere le mie ricette per capire che privilegio i frutti che la natura generosa ci dona nella loro naturalezza e senza troppe manipolazioni.Ma visto che è cosi tanto piaciuto…
Melanzane ripiene con noci
Solo pochi ingredienti per un secondo piatto gustoso e senza glutine!Pronti partenza via!….ma ricordatevi di cuocere la melanzana con anticipo in forno da intera ^_^Oggi per me è senza glutine, nella ricetta suggerisco se ne sentite la necessità di aggiungere del pangrattato, che puo’ essere…
Gulash di finferli
“Cosa c’è in un nome? Ciò che chiamiamo rosa anche con un altro nome conserva sempre il suo profumo.”William Shakespeare Vi sento già: ma la storia delle rose con il gulash?!?!? Anche a chiamarle con un altro nome il profumo non cambia, stessa cosa il…
Vellutata di carote
Ingredienti – 4/5 carote– 3 pomodori rossi tipo insalatari o 5 perini/san Marzano o 3/4 cucchiai di salsa di pomodoro– 1/4 di cipolla ialla– un pezzetto di sedano – una patata piccola, – un cucchiaio raso di amido di mais,– 20 gr di anacardi, –…