Torta zebrata al the macha
Un altro esperimento super riuscito per una torta soffice che si scioglie in bocca ^_^ Torta zebrata al the macha Ingredienti: – 280 gr di farina di grano tenero (io tipo 2, ma per un effetto piu’ intenso di verde meglio 00, scegliete voi)– 20…
Apple pie
Ero stufa di andare per ristoranti e da golosa di torta di mele rinunciare a quelle belle torte alte, piene di mele, compatte, profumate…che oltreoceano chiamano applepie e che in Europa trovo spesso al nord.Come spesso capita mi sono fatta maghetta dei miei desideri e…
Pak choi stufato
Il Pak choi o cavolo cinese l’ho sempre mangiato nei ristoranti etnici, per scoprire che è diffusa la coltivazione anche in Italia.Una bella scoperta per chi come me preferisce il locale e lo stagionale.Ho provato a prepararlo fidandomi di un fondo di memoria e ora…
Ossa e pane dei morti
Le ossa e il pane dei morti sono probabilmente i dolci rituali più usati in tutte le tradizioni regionali per commemorare la ricorrenza. Ogni regione ha i suoi dolci tipici che, già dal nome, richiamano la celebrazione, anche se le varie tipologie sono tra loro…
Seitan glassato con scalogni
Nonostante le leggende è rarissimo il mio uso in cucina del seitan come del tofu, basta riprendere le mie ricette per capire che privilegio i frutti che la natura generosa ci dona nella loro naturalezza e senza troppe manipolazioni.Ma visto che è cosi tanto piaciuto…