Risotto vino rosso e porcini
Ci sono regole nella preparazione di un risotto che fanno la differenza, fra queste ci sono:1-una buona tostatura del riso2-il brodo vegetale aggiunto poco alla volta3-tanto rigirare e cura costante durante la cottura affinché il chicco rilasci il suo amido4-la mantecatura con un grasso che…
Pasta con broccolo romanesco e olive taggiasche
Un piatto semplicissimo che puo’ essere gradito anche da chi non ama in maniera particolare il broccolo.Nel caso specifico usiamo il romanesco, il piu’ dolce.Inserisco in blog solo perché il mio piccolo gradisce, quindi confido in buoni risultati anche da voi.Con una pasta senza glutine…
Torta zebrata al the macha
Un altro esperimento super riuscito per una torta soffice che si scioglie in bocca ^_^ Torta zebrata al the macha Ingredienti: – 280 gr di farina di grano tenero (io tipo 2, ma per un effetto piu’ intenso di verde meglio 00, scegliete voi)– 20…
Apple pie
Ero stufa di andare per ristoranti e da golosa di torta di mele rinunciare a quelle belle torte alte, piene di mele, compatte, profumate…che oltreoceano chiamano applepie e che in Europa trovo spesso al nord.Come spesso capita mi sono fatta maghetta dei miei desideri e…
Pak choi stufato
Il Pak choi o cavolo cinese l’ho sempre mangiato nei ristoranti etnici, per scoprire che è diffusa la coltivazione anche in Italia.Una bella scoperta per chi come me preferisce il locale e lo stagionale.Ho provato a prepararlo fidandomi di un fondo di memoria e ora…