“Mozzarella” vegetale per pizza
sento già gli insulti di chi legge mozzarella e poi non vede negli ingredienti il latte vaccino…uuhhhhh!!!andate oltre, lasciamo i suggerimenti a chi sa apprezzare ^_^Ovviamente non è una mozzarella ma qualcosa che aiuta a dare cremosità e sapidità alla pizza. Non è necessario prepararla…
Rigatoni radicchio e noci con riduzione di vino rosso
Un classico radicchio e noci, la nota innovativa arriva con la riduzione di vino rosso, gnam gnam! Ingredienti: 280 gr di pasta formato rigatoni (io semiintegrale)un cespo di radicchio trevigiano10 noci100 ml di latte di soia3/4 foglie di prezzemoloun cucchiaio di lievito alimentare in scaglieuna…
Lingue di gatto alla vaniglia e alla lavanda
Rivisitiamo un classico in chiave vegetale perché abbiamo capito che la natura ci da anche il superfluo, ci permette di concederci dei vizi.Oggi ho provato con soddisfazione le lingue di gatto, classiche e un po’ piu’ originali con profumo e sapore di lavanda. Ingredienti: 100…
Involtini di scarola al vino bianco e timo
Un bel secondo piatto!Mancano sempre le idee per i secondi piatti e questo è davvero sfizioso ^_^ Ingredienti (ca. 20 involtini): Un cespo di scarola (circa 40 foglie)150 gr di pane in cassettaolive nereun porrouna ventina di olive nereun cucchiaio pieno di pinoliun cucchiaio di…
Vellutata di asparagi bianchi
Quasi un classico della cucina austriaca ed è li che ho apprezzato questa vellutata e ho voluto riprodurla a modo mio Ingredienti: 250 gr di asparagi bianchi1 patatamezza cipolla giallafarina di grano tenere q.b.20 gr di mandorle pelate (o anacardi)1 cucchiaio di lievito alimentare100 ml…