Involtini di verza in umido
Questi li mangiavo da piccina con la carne dentro, li adoravo, volendo riprodurli in chiave veg l’ho fatto con il mio impasto dei burger di azuki.Quando preparo i burger faccio sempre un po’ di impasto in piu’ o ne destino una parte agli involtini. Ingredienti:…
Hummus ai pomodori secchi
Un classico della cucina mediorientale rivisitato per i palati piu’ “europei” Ingredienti: 200 gr di ceci precotti20 gr di cipolla gialla3/4 pomodori secchiqualche cappero (optionale, a mio figlio non piacciono evito)un cucchiaio pieno di tahin (crema di sesamo – indispensabile)succo di mezzo limone (indispensabile)3/4 foglie…
Falafel alla menta
Come sempre solo e se piacciono in casa e questi li adora mio figlio ^_^Una variante per chi non ama troppo il sapore dei ceci e apprezza quello della menta. Ingredienti ( 24/25 pezzi ca.): 250 gr di ceci secchi ammollati 48 ore70 gr di…
Fregola di mare vegan
La fregola è una piccola pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno, portata in terra sarda dai Fenici, dai Punici e dai Cartaginesi .Le ricette piu’ tradizionali la vedono associata a sughi di pesce, ma restiamo sempre…
Pasta ceci e zafferano con ceci speziati
Questo è un piatto vincente per far mangiare i ceci ai bambini che ancora non li sanno apprezzare, e diventa un piatto speciale con l’aggiunta dei ceci croccanti che lo impreziosiscano.Cosa bisogna fare per accontentare mariti e figli…ehhh!!!! ^_^ Ingredienti: 300 gr di pastina ditaloni…