Se siete intolleranti al glutine potere usare una pasta gf, il resto rimane uguale e va benissimo anche per voi ^_^
Ingredienti:
- 280/300 gr di spaghetti nr 5 o di bucatini
- 100 gr di tofu affumicato
- 250 gr di pomodoro pelato o passata di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio di aglio
- 1 pomodoro secco
- mezzo cucchiaino raso di paprica affumicata
- Peperoncino
- 30 gr. Gondino o violife da grattugiare o grati’ (formaggio vegetale saporito)
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliate a dadini il tofu affumicato e rosolatelo in una padella con olio evo e lo spicchio di aglio. quando il tofu è ben rosolato aggiungere il pomodoro secco finemente tritati e il peperoncino.
- Sfumate con il vino bianco fino a totale evaporazione, salate, aggiungete il pomodoro passato e fate cuocere a fuoco dolce per 25/30 minuti, aiutandovi eventualmente con dell’acqua.
Aggiungete la paprica affumicata. - Togliete l’aglio dalla salsa a metà cottura per evitare che si sfaldino.
- Cuocete la pasta in acqua bollente e salata e tenetela al dente.
- Portate la pasta nella padella con il pomodoro e con l’aiuto di un po’ di acqua di cottura, legate con la salsa e pomodoro e terminate la cottura.
- Date una generosa spolverata di formaggio vegetale, i migliori per questo piatto rimangono il gondino grattugiato o il grati’ e un giro di olio evo e rigirate.
- Servite gli spaghetti fumanti con un giro di pepe e uno di formaggio vegetale.
