MERENDA PROTEICA NE ABBIAMO?
COME FAR MANGIARE I FAGIOLI CHE NON SIMPATIZZANO CON I FAGIOLI.
PROVARE PER CREDERE ^_^
BROWNIES DI FAGIOLI ROSSI E CIOCCOLATO CON SALSA ALLE FRAGOLE
Ingredienti:
Brownies
– 350 gr di fagioli rossi lessati
– 150 gr di zucchero di canna integrale + un cucchiaio per la superficie
– 120 gr di cioccolato fondente + circa 20 gr a pezzetti
– 60 gr di farina di farro o di grano integrale
– 125 ml di panna di cocco o yogurt vegetale
– 1 cucchiaino di caffè
– 1 punta di vaniglia (facoltativa)
– 3 cucchiai di olio di oliva o riso
– Un cucchiaino di lievito per dolci
(o combinazione cremor tartaro + un cucchiaino di bicarbonato e una punta di aceto di mele
– Circa 50 gr frutta mista (noci nocciole mandorle o anche solo 1 di queste a piacere)
– Granella di pistacchi per decorare
Per la salsa di fragole (facoltativa)
– Circa 200 gr di fragole
– 1 cucchiaio di zucchero di canna optional
– un cucchiaio di succo di limone
– 2 cucchiai di acqua
Procedimento:
Cuocere i fagioli come da indicazioni se usate quelli secchi.
Nel robot da cucina portate i fagioli lessati e raffreddati e date una prima tritata abbastanza fine.
Aggiungete la panna di cocco, lo zucchero, la polvere di caffè, l’olio, un pizzico di sale e solo alla fine la farina setacciata con il lievito e frullate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se il vostro frullatore è piccolo, tritate i fagioli finemente, spostateli in una insalatiera e unite il resto amalgamando bene.
Aggiungete al composto la frutta secca triturata grossolanamente e il cioccolato fondente triturato finemente in precedenza o sciolto a bagnomaria.
Mescolate con una spatola e portare il composto in una teglia quadrata o rettangolare ricoperta di carta forno, in modo da ottenere a fine cottura dei quadrotti.
Tenete conto che dovrà avere uno spessore di circa 3 cm.
Cospargete con granella di pistacchi e zucchero di canna integrale per favorire la formazione di una leggera crosticina.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti
Fatelo raffreddare bene prima di tagliarlo.
A parte portare le fragole pulite e tagliate a pezzetti in un pentolino con acqua, limone e zucchero.
Far sobbollire leggermente e frullare per ottenere una salsa liscia. Addensare se necessario.
Tagliare a quadrotti il brownies, può essere consumato in semplicità o arricchito con la salsa di fragole.
