Arachidi, Contorni, Melagrana, Senza glutine

Carpaccio di finocchi con melagrana e arachidi

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CONTORNO UN PO’ DIVERSO E GOLOSO.
DISTINZIONE FRA FINOCCHI DA MANGIARE CRUDI E QUELLI DA MANGIARE COTTO.
I VENDITORI DISTINGUONO IL FINOCCHIO MASCHIO CHE HA UNA FORMA TONDEGGIANTE ED È ADATTO AD ESSERE CONSUMATO CRUDO, DAL FINOCCHIO FEMMINA, DALLA FORMA PIU’ ALLUNGATA CHE A QUANTO PARE SI ADATTA DI PIU’ ALLA COTTURA

CARPACCIO DI FINOCCHI CON MELAGRANA E ARACHIDI

Ingredienti
Un finocchio
mezza melagrana
2 cucchiai di granella di arachidi
olio di sesamo
sale

Procedimento

Lavare, mondare e  affettare finemente il finocchio e mischiarlo con i chicchi della melagrana sgranata.
Salare e condire con olio di sesamo.
Servire con la granella di arachidi e ancora un pizzico di sale sulla granella ma questo a vostra discrezione.
L’olio di sesamo a mio parere da un tocco in piu’, ma nessuno impedisce in assenza di quest’ultimo di condire con il classico olio EVO.

 

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