5 ingredienti, Pistacchi, Secondi, Sedano rapa, Senza glutine

Scaloppine di sedano rapa al limone con pistacchi

12278957_10206745885958346_4575895850621712935_n

PARTIAMO DAL PRESUPPOSTO CHE PER RIUSCIRE AD APPREZZARE QUESTA GOLOSERIA BISOGNA COMUNQUE APPREZZARE IL SAPORE DEL SEDANO PERCHÉ IL RETROGUSTO E’ QUELLO DEL SEDANO.
A MIO PARERE CI POTRESTE PROVARE SE SOLO È UN “NI” PERCHÉ NELL’INSIEME È UN PIATTO PRELIBATO.
FATTIBILE ANCHE COME SENZA GLUTINE, BASTA SOSTITUIRE LA FARINA DI GRANO TENERO CON QUELLA DI RISO O DI QUINOA O DI UNA FARINA SENZA GLUTINE PERCHÈ È SOLO PER DARE SPESSORE ALLA SALSA.SCALOPPINE DI SEDANO RAPA AL LIMONE CON PISTACCHIIngredienti:
Un sedano rapa di medie dimensioni
Mezzo limone
Farina di grano tenero o una gluten free
Sale
Brodo vegetale
Qualche pistacchio
Pepe
Procedimento:
Tagliare a fette di circa mezzo cm il sedano rapa, infarinarlo abbondantemente e imbiondire in padella con olio e salvia.
Sfumare con succo di mezzo limone e continuare la cottura con brodo vegetale.
Tutto fino a quando risulta cotto e con l’aiuto di altro liquido (brodo/acqua)
Io ho stimato un tempo relativamente lungo, circa 40 minuti a fuoco dolce, poi dipende se piace più croccante o morbido, ma il sedano rapa è ostico alla cottura quindi non demoralizzatevi e abbiate pazienza.
5 minuti prima si spegnere aggiungere la scorza del mezzo limone a ricciolo, intera, cosi che rilasciato il profumo e la nota fresca si possa togliere.

Impiattare caldo con la crema morbida di risulta, pepe e pistacchi.

 

inviaci un commento:

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*