5 ingredienti, cavolo nero, Ceci, Menu' giornalieri, Piatti unici, Preparato con ..., Primi, Senza glutine

Zuppa ceci e verza

Quando la combinazione di quello che hai in casa diventa una carta vincente.
Quando la semplicità ha la meglio.
Non aggiungo altro, provatela ^_^
Anzi aggiungo una cosa, la ricetta scritta non prevede il cavolo nero ma se il l’ho in dotazione lo aggiungo fin da subito con la verza, otterrete un sapore più deciso.

Ingredienti:

  • 200 gr di ceci precotti
  • mezza verza di media grandezza
  • mezza carota
  • mezza cipolla
  • 20 ml di grappa per sfumare o vino bianco
  • 4/5 rametti di rosmarino
  • olio q.b.
  • brodo vegetale
  • pepe q,b.
  • fette di pane tostato

Preparazione:

1- Tritate finemente cipolla e carota e portatela in una capiente casseruola con 3/4 cucchiaio di olio evo.

2- Lavate e tagliate a striscioline la verza.

3-Rosolate leggermente la cipolla e la carota, aggiungete la verza mondata, rosolate ancora e sfumate con la grappa o il vino bianco.

4- Aggiungete anche i ceci precotti e il brodo vegetale che per iniziare possiamo calcolare di circa un litro e continuate la cottura per circa 30 minuti.

5-Al termine valutate la sapidità e la brodosità che va un po’ a gusti, regolate sale ed eventualmente aggiungete ancora del brodo vegetale

6-Aggiungete i rametti di rosmarino solo agli ultimi 2 minuti di cottura, devono solo profumare la zuppa

7-Servite la zuppa calda con un giro di olio evo e del pepe.

8-A piacere e fin da subito potete aggiungere anche delle foglie di cavolo nero, io se lo ho in casa lo aggiungo, avrete una zuppa di un sapore più incisivo.

9-Anche qui a piacere, per avere un piatto più completo, potete servire la zuppa con fette di pane rustico tostato, sfregato con dell’aglio e irrorato di un buon olio evo.

inviaci un commento:

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*