Un altro esperimento super riuscito per una torta soffice che si scioglie in bocca ^_^
Torta zebrata al the macha
Ingredienti:
– 280 gr di farina di grano tenero (io tipo 2, ma per un effetto piu’ intenso di verde meglio 00, scegliete voi)
– 20 gr di maizena
– 130 gr di zucchero di canna
– 210 ml di acqua (+ 2 cucchiai per l’impasto scuro)
– 50 ml di olio di riso o di mais o di oliva
– 30 gr di burro di cacao
– lievito per dolci (o cremor tartaro+bicarbonato+aceto di mele)
– un cucchiaio di polvere di the macha
– semi di mezza bacca di vaniglia
– scorza di mezzo limone (piccolo)
– un pizzico di sale
– cioccolato al the macha per la copertura
– tortiera di diametro 20/22 cm massimo
Preparazione
1- Setacciate le farine e il lievito. Aggiungete il sale.
2- A parte fate sciogliere leggermente lo zucchero nell’acqua e nell’olio (ed eventualmente un cucchiaio di aceto di mele se usate come lievitante il cremor tartaro al posto del lievito in polvere classico).
3- Sciogliete a bagnomaria il burro di cacao e aggiungetelo ai liquidi
4- Preriscaldare il forno a 180 gradi modalità statico.
5- Unite le farine e i liquidi velocemente stando attenti a non formare grumi. Unite anche la scorza di limone grattugiata.
5- Separate 2/3 dell’impasto a cui aggiungerete velocemente la vaniglia, un paio di cucchiai di acqua e il the macha. Amalgamate velocemente facendo attenzione che non si formino grumi
6-Prendiamo la teglia ricoperta da carta forno, prepariamoci con 2 cucchiai capienti e iniziamo a versare i due impasti alternati.
7- Iniziamo con l’impasto chiaro, mettiamone un cucchiaio grande (da servizio) o 2 cucchiai classici da minestra nel centro della teglia, poi prendiamo un cucchiaio abbondante di impasto al the macha e versiamolo al centro dell’impasto chiaro, nuovamente sempre al centro l’impasto chiaro e poi quello scuro stando sempre al centro della teglia e cosi via fino ad esaurimento dell’impasto.
Considerate che per avere un bell’effetto zebrato sarà necessario alternare almeno 6/7 cucchiai di impasto chiaro e altrettanti di quello al the macha e deve essere una torta bella alta.
8- Portiamo la torta in forno e cuociamola per 35 minuti ca.
Spegnete e fate riposare in forno per 2/3 minuti e poi per 5 a forno semiaperto. Questo per evitare che si abbassi.
Se volete una torta più grande quindi 24/26 cm, aumentate le dosi tutte di 1/3 in proporzione e cuocete in forno per 7/8 minuti in più.
Io ho finito la torta con del cioccolato bianco al the macha (vegan) ma qui non riporto la torta per intero perchè esteticamente devo perfezionarla, ma non potevo attende a postare questa delizia ^_^
