Antipasti, Contorni, Pistacchi, Senza glutine

Zucca gratinata ai pistacchi


Tempo di zucca che si prolunga per tutta la stagione fredda, quindi approfittiamone.
Possibile avere una preparazione senza glutine se sostituiamo il pangrattato senza glutine

Ingredienti:
Una zucca (io butternut o delica)
mezzo spicchio di aglio
50 gr ca. di pangrattato
50 gr ca. di granella di pistacchio
rosmarino
paprica dolce affumicata (facoltativa, se piace)

sale q.b.
Olio evo q.b.

Preparazione:

Lavate bene la zucca e tagliatela a fette di circa un cm abbondante.
Io tengo e mangio anche la buccia.

Mettete in una ciotolina il pangrattato, l’aglio finemente tritato insieme agli aghi di rosmarino, la granella di pistacchio, mezzo cucchiaino di paprica e un po’ di sale. Mischiate tutto.
Mettete le fette di zucca su una teglia, versate la mistura sopra ogni fetta, fate un abbondantemente giro con olio evo e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, il tempo di avere una superficie dorata e una fetta morbida. 

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