Tempo di zucca che si prolunga per tutta la stagione fredda, quindi approfittiamone.
Possibile avere una preparazione senza glutine se sostituiamo il pangrattato senza glutine
Ingredienti:
Una zucca (io butternut o delica)
mezzo spicchio di aglio
50 gr ca. di pangrattato
50 gr ca. di granella di pistacchio
rosmarino
paprica dolce affumicata (facoltativa, se piace)
sale q.b.
Olio evo q.b.
Preparazione:
Lavate bene la zucca e tagliatela a fette di circa un cm abbondante.
Io tengo e mangio anche la buccia.
Mettete in una ciotolina il pangrattato, l’aglio finemente tritato insieme agli aghi di rosmarino, la granella di pistacchio, mezzo cucchiaino di paprica e un po’ di sale. Mischiate tutto.
Mettete le fette di zucca su una teglia, versate la mistura sopra ogni fetta, fate un abbondantemente giro con olio evo e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, il tempo di avere una superficie dorata e una fetta morbida.
