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Pasta ceci e zafferano con ceci speziati

Questo è un piatto vincente per far mangiare i ceci ai bambini che ancora non li sanno apprezzare, e diventa un piatto speciale con l’aggiunta dei ceci croccanti che lo impreziosiscano.
Cosa bisogna fare per accontentare mariti e figli…ehhh!!!! ^_^

Ingredienti:

  • 300 gr di pastina ditaloni (o anche un’altra pasta corta)
  • 250/300 gr di ceci
  • mezza carota
  • mezza cipolla
  • brodo vegetale
  • una bustina di zafferano
  • olio evo q.b.
  • spezie miste per i ceci croccanti (paprica curry origano zafferano..)
  • pepe

Preparazione:

1- Cuocere preventivamente i ceci
2- In un tegame con un paio di cucchiai di olio evo rosolate la carota e la cipolla tagliate finemente, unite ca. 200 gr di ceci, aggiungete del brodo vegetale, mezzo litro dovrebbe bastare per finire la cottura di circa 15/20 minuti.
3- Aggiungete ai ceci una bustina di zafferano, frullate finemente con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema morbida (vedi foto sopra), unite a fuoco spento un paio di rametti di zafferano e tenete da parte.
4-Nel frattempo con la parte restante dei ceci abbiamo fatto i ceci croccanti e speziati per accompagnare la nostra pasta.
Accendiamo il forno a 180 gradi.
In una ciotola uniamo le spezie che preferiamo, io metto curry paprica dolce, aglio in polvere, origano, un po’ di sale e due cucchiai di olio EVO, mischiamo bene e sporchiamoci in maniera uniforme i nostri ceci che cuoceranno in forno per almeno mezz’ora, tempo di diventare croccanti.
Provate la consistenza prima di spegnere il forno, potete anche scegliere di spegnere prima e tenere i ceci piu’ morbidi, l’importante siano speziati e rosolati per dare un tono alla nostra pasta, altrimenti lasciateli in forno spento cosi che si asciughino per bene e assumano una consistenza croccante.
5-Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e sporcatela con 3/4 cucchiai della nostra crema di ceci e zafferano e 2/3 cucchiai di olio evo.
6- Con la crema preparate un fondo sul piatto, adagiate la pasta e finite con pepe, un giro di olio evo e i ceci croccanti.

Sopra vedete la prima versione che mi piaceva preparare anche per formato a mio figlio quando era piu’ piccino, ora preferisce la versione sotto, con un formato di pasta più importante e sostanzioso ^_^
Per i bambini piu’ piccini consiglio quella sopra con crema di ceci molto lenta, come fosse una vellutata ^_^


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