Risotto vino rosso e porcini
Ci sono regole nella preparazione di un risotto che fanno la differenza, fra queste ci sono:1-una buona tostatura del riso2-il brodo vegetale aggiunto poco alla volta3-tanto rigirare e cura costante durante la cottura affinché il chicco rilasci il suo amido4-la mantecatura con un grasso che…
Pasta con broccolo romanesco e olive taggiasche
Un piatto semplicissimo che puo’ essere gradito anche da chi non ama in maniera particolare il broccolo.Nel caso specifico usiamo il romanesco, il piu’ dolce.Inserisco in blog solo perché il mio piccolo gradisce, quindi confido in buoni risultati anche da voi.Con una pasta senza glutine…
Pak choi stufato
Il Pak choi o cavolo cinese l’ho sempre mangiato nei ristoranti etnici, per scoprire che è diffusa la coltivazione anche in Italia.Una bella scoperta per chi come me preferisce il locale e lo stagionale.Ho provato a prepararlo fidandomi di un fondo di memoria e ora…
Melanzane ripiene con noci
Solo pochi ingredienti per un secondo piatto gustoso e senza glutine!Pronti partenza via!….ma ricordatevi di cuocere la melanzana con anticipo in forno da intera ^_^Oggi per me è senza glutine, nella ricetta suggerisco se ne sentite la necessità di aggiungere del pangrattato, che puo’ essere…
Tacos messicani con farcitura vegetale
Scopro oggi che i tacos croccanti sono un prodotto tex mex, e che invece quelli originali messicani sono morbidi.Non si smette mai di imparare ma io per il mio finger food li ho trovati croccanti e piccini già belli che pronti.Qui purtroppo non vi daro’…