Torcetti al vino moscato e cardamomo
Questi biscotti vedono origini lontane nelle tradizioni contadine, io li ho soltanto ritoccati nella forma e nell’aroma, se volete la ricetta tradizionale che vuole i semi di anice li trovate in rete, ma se siete già qui…tanto vale cercare altre ricette ^_^ Torcetti al vino…
Hummus ai pomodori secchi
Un classico della cucina mediorientale rivisitato per i palati piu’ “europei” Ingredienti: 250 gr di ceci precotti20 gr di cipolla gialla3 pomodori secchiqualche cappero (optionale, a mio figlio non piacciono evito)un cucchiaio pieno di tahin (crema di sesamo)succo di mezzo limone3/4 foglie di prezzemolo20 ml…
“Mozzarella” vegetale per pizza
sento già gli insulti di chi legge mozzarella e poi non vede negli ingredienti il latte vaccino…uuhhhhh!!!andate oltre, lasciamo i suggerimenti a chi sa apprezzare ^_^Ovviamente non è una mozzarella ma qualcosa che aiuta a dare cremosità e sapidità alla pizza. Non è necessario prepararla…
Rigatoni radicchio e noci con riduzione di vino rosso
Un classico radicchio e noci, la nota innovativa arriva con la riduzione di vino rosso, gnam gnam! Ingredienti: 280 gr di pasta formato rigatoni (io semiintegrale)un cespo di radicchio trevigiano10 noci100 ml di latte di soia3/4 foglie di prezzemoloun cucchiaio di lievito alimentare in scaglieuna…
Lingue di gatto alla vaniglia e alla lavanda
Rivisitiamo un classico in chiave vegetale perché abbiamo capito che la natura ci da anche il superfluo, ci permette di concederci dei vizi.Oggi ho provato con soddisfazione le lingue di gatto, classiche e un po’ piu’ originali con profumo e sapore di lavanda. Ingredienti: 100…