Carpaccio di finocchi con melagrana e arachidi
CONTORNO UN PO’ DIVERSO E GOLOSO. DISTINZIONE FRA FINOCCHI DA MANGIARE CRUDI E QUELLI DA MANGIARE COTTO. I VENDITORI DISTINGUONO IL FINOCCHIO MASCHIO CHE HA UNA FORMA TONDEGGIANTE ED È ADATTO AD ESSERE CONSUMATO CRUDO, DAL FINOCCHIO FEMMINA, DALLA FORMA PIU’ ALLUNGATA CHE A QUANTO…
Rotolo farifrittata e spinaci
RIVISITIAMO LA FARIFRITTATA. SE GIÀ VI PIACE LA FARIFRITTATA QUESTA PROPOSTA VI DELIZIERÀ ULTERIORMENTE. LA FARIFRITTATA NELLA CUCINA VEGETALE SOSTITUISCE QUELLA CHE NELL’ALIMENTAZIONE CONVENZIONALE È LA FRITTATA PREPARATA CON LE UOVA. ALLA BASE DELLA PREPARAZIONE ABBIAMO LA FARINA DI CECI, RAPPRESENTA PERTANTO UN SECONDO PIATTO PROTEICO.…
Calamarata mediterranea con panure agli agrumi
CI SONO ANIMALI CHE NON HANNO AVUTO IL DONO DI UN VERSO, MA PUR SEMPRE ANIMALI RESTANO: I PESCI. IN UN’ALIMENTAZIONE TOTALMENTE VEGETALE ANCHE IL PESCE NON VIENE CONSUMATO, MA CI POSSIAMO PERMETTERE DI GODERE DEL SAPORE DEL MARE. IL VALORE NUTRIZIONALE DEL PESCE È…