“Mozzarella” vegetale per pizza
sento già gli insulti di chi legge mozzarella e poi non vede negli ingredienti il latte vaccino…uuhhhhh!!!andate oltre, lasciamo i suggerimenti a chi sa apprezzare ^_^Ovviamente non è una mozzarella ma qualcosa che aiuta a dare cremosità e sapidità alla pizza. Non è necessario prepararla…
Rigatoni radicchio e noci con riduzione di vino rosso
Un classico radicchio e noci, la nota innovativa arriva con la riduzione di vino rosso, gnam gnam! Ingredienti: 280 gr di pasta formato rigatoni (io semiintegrale)un cespo di radicchio trevigiano10 noci100 ml di latte di soia3/4 foglie di prezzemoloun cucchiaio di lievito alimentare in scaglieuna…
Vellutata di asparagi bianchi
Quasi un classico della cucina austriaca ed è li che ho apprezzato questa vellutata e ho voluto riprodurla a modo mio Ingredienti: 250 gr di asparagi bianchi1 patatamezza cipolla giallafarina di grano tenere q.b.20 gr di mandorle pelate (o anacardi)1 cucchiaio di lievito alimentare100 ml…
Vellutata di carote
Ingredienti – 4/5 carote– 3 pomodori rossi tipo insalatari o 5 perini/san Marzano o 3/4 cucchiai di salsa di pomodoro– 1/4 di cipolla ialla– un pezzetto di sedano – una patata piccola, – un cucchiaio raso di amido di mais,– 20 gr di anacardi, –…
Polpettine di zucchine ricotta e timo
Sempre alla ricerca di un secondo piatto totalmente vegetale e con soddisfazione se il risultato mi piace voglio assolutamente condividerlo.Un secondo piatto gustoso e leggero, che piacerà quasi sicuramente a tutta la famiglia bambini compresi.Queste polpettine sono velocissime da preparare, solo un paio di accorgimenti,…