ANCHE QUESTA NON RICORDO DOVE L’HO LETTA, SO SOLO DI AVERLA PROVATA, MODIFICATA A MIO PIACERE E AVERLA APPREZZATA E FATTA APPREZZARE ANCHE AI BAMBINI.
ATTENZIONE ALL’OLIO IN TEGLIA, DEVE ESSERE POCO PER PERMETTERE CHE LA SUPERFICIE SI SIGILLI E ISOLI BENE IL CUORE PIÙ MORBIDO, E A METÀ COTTURA SI RIGIRANO IN MODO CHE LA TEGLIA CALDA FACCIA LO STESSO PER IL LATO OPPOSTO
STICK DI CECI
Ingredienti
• acqua – 600 gr
• farina di ceci biologica – 100 gr
• farina di mais fioretto biolgica – 30 gr
• farina di riso biologica – 20 gr
• paprica dolce in polvere – a piacere
• aglio in polvere – a piacere
• rosmarino – a piacere
• mezzo cucchiaino scarso di sale
• Olio extra vergine d’oliva – q.b per ungere la teglia
Procedimento
Versare lentamente l’acqua nelle farine e sbattere con una frusta per evitare grumi.
Finire l’acqua, aggiungere mezzo cucchiaino scarso di sale e portare sul fuoco.
Raggiunto il bollore cuocete per 5 minuti circa a fuoco basso rimestando con attenzione.
Aggiungete le spezie (io suggerisco per le prime volte di limitarsi a un po’ di rosmarino finemente tagliuzzato e un po’ di paprica dolce o poco aglio, poi a scelta potete variare le spezie e le erbe aromatiche)
Versate il composto in una teglia leggermente unta (io uso una teglia di dimensioni rettangolare) cercando di formare uno strano che non superi un cm in modo da avere un taglio perfetto con gli stick. (io uso teglia circa 20 x 30 cm.
Fate raffreddare bene cosi’ che il tutto perda liquidi e si rassodi.
Tagliare in stick grandi come delle patatine fritte.
Disponete su una teglia unta e irrorati di altro olio, poco altrimenti si rischia che si sfaldino.
Portate nel forno caldo a 180° fino a doratura. Io ho stimato circa mezzora.
Suggerisco di girarli dopo a circa 15 minuti per una doratura più uniforme.
Salare a piacere.
Servire caldi con maionese o ketchup
