Sempre piu’ interessati alle proposte senza glutine, c’è qualcuno che pensa a voi. Non sono bellissimi ma sono molto buoni.
Provateli ^_^

Biscotti di grano saraceno nocciole e cioccolato

Ingredienti:

• 80 gr di farina di grano saraceno
• 30 gr di amido di mais
• 30 gr di farina di nocciole tostate
• 30 gr di zucchero di canna integrale (anche il classico va bene)
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente (io uso la tavoletta a pezzi)
• 30 ml di olio di riso
• un pizzico di bicarbonato (optional)
• un cucchiaino di aceto di mele (necessario solo se si usa i bicarbonato)
• un pizzico di sale
• cannella q.b.
• latte vegetale q.b.

Procedimento:
1- Tritare le nocciole.
2- Unite alle nocciole la farina di grano saraceno, l’amido di mais, lo zucchero, una punta di polvere di cannella e un pizzico di sale.
3- Unite alle farine l’olio di riso per ottenere un impasto malleabile, se si slegasse aiutatevi con un po’ di latte vegetale.
4- Unite le gocce di cioccolato in maniera uniforme.
5- Con l’aiuto di un foglio di carta da forno formate un salsicciotto di un diametro di circa 4/5 cm, cercando di compattare il composto all’interno della carta con una leggera pressione delle mani.
6- Sigillate agli estremi la carta e fate riposare un’oretta in frigorifero.
7- Riprendete il vostro salsicciotto e tagliate dei dischi di circa 1 cm di spessore e posizionate i vostri biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno (vi suggerisco di usare la stessa del salsicciotto)
8- Preriscaldate il forno a 170 gradi.
9- Spolverizzate i dischi di zucchero di canna chiaro e cuocete per ca. 12 minuti.
10- Sfornate e fate raffreddare a temperatura ambiente.
I biscotti grano saraceno si conservano in una scatola di latta fino a 10 giorni.