5 ingredienti, Arachidi, Dolci, Latte di mandorle, Olio di riso

Biscotti al burro di arachidi e caramello salato

Biscotti al burro di arachidi e caramello salato

Ingredienti:

  • 100 gr di farina di grano (io tipo 2)
  • 50 gr di zucchero di canna (io integrale)
  • 50 gr di burro di arachidi
  • 10 ml di olio di riso
  • 30 ml di latte vegetale (io avena)
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • una punta di bicarbonato
  • un cucchiaino di aceto di mele
  • un pizzico di sale

    per il caramello
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di acqua
  • sale q.b.

Procedimento:

1- montate con le fruste il burro di arachidi con lo zucchero, unite l’olio, il latte, il cucchiaino di aceto e mischiate vigorosamente per ottenere una crema;

2- unite la farina, la cannella e il sale e avrete il nostro panetto;

3- stendete il composto con un mattarello e con l’aiuto di due fogli di carta forno, preformate i biscotti, riponeteli su una teglia ricoperta di carta forno (io uso una delle due usate per la stesura) e fate riposare in frigorifero un’oretta.

4- Preriscaldate il forno a 170 gradi e cuocete per 12 minuti;

5- Mentre i biscotti cuociono preparate il caramello: in un pentolino mettete lo zucchero a velo e l’acqua e lasciate sciogliere a fuoco dolce fino a totale doratura;


6- sfornate i biscotti e spennellateli con il caramello. Cospargete qualche granello di sale sul caramello e lasciate raffreddare completamente prima di consumare.

N.B.: con l’aggiunta di spezie, quindi cannella, cardamomo, noce moscata, fiori di garofano e zenzero, avrete dei biscotti che urlano: Natale natale!!!!
Provateli anche in questa versione, mezzo cucchiaino di noce moscata e un cucchiaino per le altre spezie, strepitosi! ^_^


Conservate in una scatola di latta.

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