Fregola di mare vegan
La fregola è una piccola pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno, portata in terra sarda dai Fenici, dai Punici e dai Cartaginesi .Le ricette piu’ tradizionali la vedono associata a sughi di pesce, ma restiamo sempre…
Maltagliati alle castagne con pesto di salvia, nocciole e semi di canapa
Maltagliati con farina di castagne e pesto salvia nocciole e semi di canapa.Un primo particolare al palato per il retrogusto dolce della pasta bilanciato dal pesto dal sapore deciso.L’autunno con le castagne e le nocciole e io mi piego ai doni della natura ^_^ Ingredienti…
Strudel di cime di rapa e scotechino
Un altro modo per usare lo scotechino se avanzasse o se voleste utilizzarlo per rendere i vostri piatti rustici e dal sapore importante. Scotechino di capodanno Scotechino di capodanno Cime di rapa stufate Circa 500/600 gr di cime di rapa 2 spicchi di aglio…
Mummia dal cuore tenero di spinaci
La mummia è sempre la mummia, come resistere a questi occhioni? ^_^ La nostra mummietta può essere realizzata anche con una pasta sfoglia classica o una pasta brisè acquistata. Noi la facciamo in casa. Mummia dal cuore tenero agli spinaci (circa 6/8 fette) Pasta brisè…
Medaglioni di fagioli azuki miglio e olive
Medaglioni di fagioli azuki, miglio e olive (circa 14 pz) Ingredienti 100 gr di azuki 50 miglio 2 cucchiai di avena 1 cucchiaio di semi di chia 30 ml di acqua 2 di pangrattato (o farina di ceci) 2 di mais fioretto Aromi (aglio tritato…