Crackers per qualsiasi occasione, proponeteli come merenda, a chi ama la colazione salata, alla merenda degli sportivi o all’antipasto con creme spalmabili quali hummus o vegformaggi o del semplice guacamole
Crackers di semi misti rosmarino e sale affumicato
Ingredienti
– 120 gr farina di farina integrale di sorgo (o in assenza di grano tenero)
– 100 gr di fiocchi di miglio (in assenza fiocchi di avena)
– 50 ml di olio evo
– 50 gr semi di sesamo misti fra chiari e scuri se piace
– 40 gr semi di lino e chia
– 60 gr di semi misti di zucca e girasole
– 350 ml acqua
– 3/4 rametti di rosmarino finemente tritati
– sale da cucina
– sale grosso affumicato (optional)
Preparazione
1- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola eccezione fatta per un rametto di rosmarino e il sale affumicato che andranno sopra prima di infornare.
2- Fare riposare l’impasto per una mezzoretta in modo che le farine assorbano i liquidi.
3 – Preriscaldare il forno a 160 gradi modalità ventilata.
4 – Con l’aiuto di 2 fogli di carta forno e un mattarello stendete completamente l’impasto, lo spessore viene dato dai semi , quindi stendete piu’ finemente possibile l’impasto. Rimane molto morbido non preoccupatevi.
Io ho usato una teglia di circa 35×35 e sono venute 2 teglie di crackers.
5 – Sulla superficie distribuite del rosmarino finemente tritato e a piacere in maniera facoltativo solo se lo avete, dei fiocchi di sale grosso affumicato.
Se volete anche qualche seme in superficie, a me piace finire con i semi di zucca o sesamo o papavero
6 – Cuocete in forno inizialmente per 10 minuti. Estraete la teglia dal forno e tagliate a rombi o a rettangoli, a vostro piacimento in modo da preformare il taglio dei crackers. Io li taglio con una rondella per pizza.
7 – Abbassate la temperatura a 155 gradi e finite la cottura per altri 20 minuti. Lasciate raffreddare in forno caldo leggermente aperto cosi che l’umidità fuoriesca e i vostri crackers risultino ben croccanti.
Qualora al termine non fossero friabili, asciugate ulteriormente per qualche minuto ancora in forno. Di norma se sottilmente steso il tempo totale di 30 minuti è sufficiente.
Servite con creme di vario genere o gustare semplicemente a vostro piacimento.
